Шашлык

Рецепты шашлыка, конструкции мангалов, устройство беседок барбекю. Всё об этом прекрасном продукте и виде отдыха. Делитесь!!!

[Valerian]

Вороне, что жила в горах
Шашлык на выходной послал Аллах
Почистив блендаметом клюв в ауле
Ворона сел поесть на стуле.

И чтобы мясо в горле не застрял
Ворона хванчкары бутылку взял.
Тут мимо на работу шел Лисица
Глаза… стекло ! Хотел опохмелиться

И запах шашлыка услышав носом
К Ворона подбежал с таким вопросом
О Джюра Джол, какой хороший ты
Что кушаешь? Шашлык или манты?

Не твой то дело Джюра Джол –
Сказал Ворона - вон пошел!
Но, наш Лиса не унывался
Беседу продлевать старался

На все три зуба улыбался…
Ложился, снова поднимался
Моргал стеклянным, хитрым глазом,
Пищал и ловко двигал тазом…

Какие бедра у тебя красивы…
Как хорошо на них сидят лосины…
Какой красивый у тебя лицо…
Ты красивее, чем барсук Кацо!

Какие перья, все почти что без ущерба
А мускул твой? Смотри- Виталий Щерба!
Твой запах - мир цветов Узбекистана!
Ты не Ворона, ты Орел! Монтана!

Да ты фантастишь Джюра Джол и знаИшь..
Я слыхал – ты круто танцеваишь…
И у Ворона, от такого комплимента,
Поднялся дух моральный в 22%

Он танцевать не мог от самого рожденья
Проблема был с координацией движенья
А тут танцором вдруг назвал его Лиса
Ворона встал на стул, сказал - Асса!

И начал двигать всем частями тела
Пока в затылке его кожа не вспотела
И вдруг, Ворона лапом оступился,
Сломался стул… Ворон упал, разбился!

Шашлык на землю повалился
И пол бутылка Хванчкара…
Хитрый Лиса сказал - ура!
Все подобрал и был такой…
Лежит под саксаулом - ни ка кой.

Мораль. Когда шашлык послал Аллах…
Все забирай и ныкайся в горах!
И будь ты лучший танцовщик аула –
Чтобы плясать - слезай дурак со стула!

[Valerian]

и такое бывает...

[Valerian]

Существует множество устройств для приготовления пищи на открытом огне. Однако, чтобы превратить этот процесс в приятное времяпрепровождение в тесной компании, нужно разместить садовый гриль в правильном месте. Оно должно быть защишено от ветра, находиться подальше от дороги и соседних участков, но поближе к кухне. Кроме того, желательно, чтобы с этого места открывался красивый вид.

Планируя установку садового гриля, нужно думал, не только о его конструкции и внешнем виде, но и о комфортной эксплуатации. Проведите к стационарному барбекю электричество, водопровод и, по возможности, канализацию. Сделать это на этапе обустройства придомовой территории не так уж сложно. А преимущества пользования хорошо оборудованным местом значительны. Так, жарить шашлык можно будет и вечером. К тому же рядом с таким грилем удобно мыть посулу, да и территория останется чистой.

Садовый гриль, пристроенный к стене здания, должен быть оснащен вытяжкой.

Разнообразие вариантов

Мангал - открытая конструкция с поддоном, в котором разжигают угли. На него кладут решетку или шампуры с мясом, рыбой или овощами. Гриль - более защищенное от ветра устройство, которое накрывают крышкой. Барбекю имеет заднюю стенку и вытяжку-зонт. Есть также садовые печи, камины и даже беседки с грилем.

Садовый гриль может представлять собой как стационарное, так и переносное устройство (стационарные модели самые удобные). Его лучше разместить у стены или выложить таким образом, чтобы огонь был защищен от ветра. Над огнем рекомендуют сделать вытяжку, которая направит дым вверх. Ее верхняя часть должна находиться на уровне выше человеческого роста. Тогда дым не помешает людям близко подойти к огню.

Необычная подставка под костер может использоваться как конфорка и мангал

Обязательное условие стационарного барбекю - место для огня, над которым располагают решетку, шампуры или вертел. Можно оборудовать также место для хранения дров и разделочный стол, чтобы было куда положить продукты и поставить посуду. Многие модели барбекю позволяют жарить продукты и на решетке, и на шампурах, и на вертеле. Это тем более возможно при индивидуальном проектировании конструкции.

Словарь терминов

Мангал, жаровня -устройство для жарения тушек птицы, кусков мяса или рыбы на решетках или вращающихся вертелах.

Гриль - металлический поддон или наша, в которых разжигают угли. Сверху устанавливается решетка. Как правило, гриль комплектуется крышкой.

Барбекю - приспособ ление, предназначен-ное для тех же целей. Имеет заднюю стенку или топку, как в камине.

Совмещение очага с местом отдыха, например беседки с мангалом, - лучший вариант для частного дома. Ведь благодаря крытой конструкции можно проводить время на свежем воздухе и в плохую погоду. А так называемые финские беседки даже стеклят, получая полностью защищенный от дождя и ветра садовый домик с очагам.
Жаровня под открытым небом. Подборка статей по теме мангалы, грили и барбекю.

Массивная печь из камня совмещающая в себе несколько функций, - яркий элемент просторного приватного двора.

Барбекю своими руками

Стационарные устройства требуют надежного основания - ленточного бетонного фундамента или подушки из армированного бетона. Часто барбекю пристраивают к кирпичной или каменной стене, основное назначение которой - защита от ветра.

Место для огня можно обустроить по-разному, выложить его из кирпича или установить металлический поддон, в котором будет гореть огонь. Чтобы облегчить доступ к нему воздуха, в днище топки можно вставить колосниковую решетку. Следует позаботиться и о выдвижном ящике для золы, который значительно облегчает уход за печью: золу можно удалять, лаже когла горит огонь. Внимание! Не используйте металлические закладные детали в местах, которые будут нагреваться: металл расширяется при высоких температурах, потому стенки барбекю могут растрескаться. Важно также, чтобы части конструкции, непосредственно соприкасающиеся с огнем, были выложены из специального огнеупорного кирпича.

Желательно снабдить конструкцию вытяжкой. Наиболее распространенный вариант - так называемый металлический зонт. Однако можно сделать вытяжную трубу и из термоустойчивого кирпича, снабдите ее металлическим колпаком, рассекающим искры и защищающим конструкцию от осадков. Важно! Не используйте для устройства вытяжки асбоцементные трубы. Хотя асбест огнестоек, обладает превосходными теплоизоляционными свойствами и не боится кислоты, он опасен для здоровья.

Схема устройства барбекю

Розетка Деревянная балка Металлическая рамка Столешница (кафель) Мойка (нержавеющая сталь) Водопровод

[Valerian]

- Почему болельщики "Зенита", ЦСКА и "Динамо" любят вместе ездить в лес на шашлыки? - Потому что перед этим нужно замочить мясо.

Урок русского в грузинской школе.
- Гоги, проспрягай глагол куриц в настоящем времени!
- Я - куриц, ты - куриц, он, она, они - куриц.
- Садысь 5! Вано, проспрягай глагол КУРИЦ в прощедшем времени!
- Я - цыпленок, ты - цыпленок, он, она, они - цыпленок.
- Садысь 4!
- А почему 4?
- За акцент!
- Нико, проспрягай глагол КУРИЦ в будущем времени!
- Я - шашлык, ты - шашлык, он, она, они - шашлык.
- Садысь 2!
- А почему 2?
- Шашлык - это будущее от глагола барашк, а будущее от глагола куриц - чахохбили.

***

На площади сидит мужик на ящике и держит в руке зимнюю удочку. Подходит второй и спрашивает:
- Что делаешь?
- Рыбу ловлю!
- Как? Расскажи!
- Вах, дорогой, кто так спрашивает? Поставь вина, мяса - сядем, покушаем, поговорим!
Второй принёс вино, зелень, шашлык. Сели, поели, за знакомство выпили, за родителей.
- Ну расскажи!
- Так и ловлю - ты сегодня третий.

***

Приготовление шашлыков!...
Зачем так пафосно?
Нельзя было просто написать «Кремация свиней и помидоров»?

***

Приходит мужик домой и говорит жене:
- Все, переходим на рыночные отношения. Как захочешь секса, так платишь. На полу - 10 рублей, на кровати - 25, на природе с шашлычками - 300.
- Хорошо, - отвечает жена и протягивает ему 300 рублей.
- Что, ставить мариновать шашлыки?
- Нет. Тридцать раз на полу!

***

Стоит узбек, шашлыком торгует: - Вай, падхады! Вкусьный шашлик! Бэри! Подходит мужик: - А по чем шашлык? - По дэсять рублэй. - А из чего? - Вай, из барашки, из хороший барашки. - А чем барашка кормил? - Нэ повэришь - я ему дэликатесы давать, черный, красный икра давать. Смотри какой нэжный мясо. Мужик достает корочку: - Я из налоговой инспекции. В стране, значит, голод, а ты барана деликатесами кормишь? - Вай, нэ лышай торговля - вазми бесплатно шашлик. Через несолько минут... - Вай, падхады! Вкусьный шашлик! Бэри! Подходит мужик: - А по чем шашлык? - По дэсять рублэй. - А из чего? - Вай, из барашки, из хороший барашки. - А чем барашка кормил? - Знаиш, я его нэ кормил, отход всякий давал, мазутом поил, на помойке он кюшал. Мужик достает корочку: - Я из санэпидемстанции. Ты чем же, сволочь, народ хочешь накормить? - Вай, нэ лышай торговля - вазми бесплатно шашлик. Еще через несколько минут... - Вай, падхады! Вкусьный шашлик! Бэри! Подходит мужик: - А по чем шашлык? - По дэсять рублэй. - А из чего? - Вай, из барашки, из хороший барашки. - А чем барашка кормил? - Знаиш, я ему каждый дэнь рубл давать, он в столовый ходить - что он там ел, я не знай...

***

Буратино очень любил быть на природе и шашлыки...
Но всегда, когда заканчивались дрова - он прыгал в реку и кричал "я сырой, я сырой!...

***

Еврей переехал в католический квартал. Все его соседи, католики сходят с ума, потому что каждую пятницу, когда они все едят рыбу, еврей на веранде жарит говядину, шашлыки и аромат жареного мяса распространяется по всему району. Его соседи решили, что он должен быть обязательно окрещен, так как они не могут терпеть такое поведение каждую пятницу. В конце концов, после упрашивания и угроз еврей соглашается пойти с его соседями к священнику. Священник брызгает на еврея святой водой и произносит «родился евреем, воспитался евреем, теперь ты католик!» Католики все себя они добились, того чего они хотели и не будет больше искушающих запахов жареного мяса разносится по их району каждую пятницу. К их разочарования в сведущую пятницу они чуют тот же аромат шашлыка. Выбежав к дому еврея, они требуют, чтобы он прекратил это, так как он теперь католик и должен есть рыбу по пятницам. А верей стоит и жаровни и, брызгая водой на мясо, приговаривает – «родился теленком, воспитался теленком, теперь ты рыба...»

***

Последние исследования показали: мнение, что корова даёт молоко и мясо, ошибочно! И то, и другое у неё просто отнимают.

***

После окончания московской консерватории молодую дирижершу послали по распределению на гастроли по губернским городам России.
Выдали ей партитуру одной из симфоний Рахманинова с тем, чтобы она, значит, с местными оркестрами исполняла эту самую симфонию.
Приезжает она, стало быть в уездный город Усть-Матюганск, репетирует с местным оркестром.
Через неделю - премьера. Большой успех, аплодисменты. Непосредственно после аплодисментов подходит к дирижерше 2-й тромбон и говорит:
- Я, знаете ли, догадываюсь, что нашему захолустью далеко до столицы в плане возможности культурно отдохнуть, но буквально за углом от филармонии расположен очень уютный бар, в котором всегда подают свежее пиво и очень приличные шашлыки. Не согласились бы вы отужинать?
Дирижерша соглашается, они проводят вместе дивный вечер, который заканчивается в ее гостиничном номере.
В следующем уездном городе Мухосранске к дирижерше после удачной премьеры вновь подходит 2-й тромбон уже местного, мухосранского оркестра, и выдает такой текст:
- Наверное, все уездные города похожи друг на друга. Однако у нашего имеется своя изюминка: не далее, чем в квартале отсюда расположен уютный кабачок, в котором подают очень неплохие шашлыки по-карски и вполне приличное свежее пиво. Не согласились ли бы вы отужинать?
Дирижерша соглашается. Они проводят дивный вечер, который закначивается в ее гостиничном номере.
Когда ситуация повторяется в 3-м и 4-м городах, дирижерша крепко задумывается: "Может быть, это в музыке Рахманинова есть что-то мистическое? И почему именно 2-й тромбон?"
Она раскрывает партитуру 2-го тромбона и видит широкую надпись поперек нотных линеек: "Дирижерша ведется на пиво и шашлыки".

***

- Ваш шашлык из баранины раньше гавкал или мяукал?
- Мой шашлык из баранины задавал слишком много глупых вопросов.

***

Разговор двух приятелей:
- Вася, приходи-ка к нам в хор, у нас не хватает теноров.
- А, как вы занимаетесь?
- У нас хорошо, мы там рассказываем анекдоты, перекидываемся в картишки, отмечаем праздники.
- А, когда же вы поете?
- А, это когда выходим на шашлыки !

***

Он всю жизнь обожал мясное - шашлыки и купаты. Котлеты и ветчину... Она терпеть не могла мяса. Предпочитала рыбу - жареную и заливную, вяленую и уху. Он презирал рыбу, а любил мучное - батоны и булочки, кренделя и пирожки... Она остерегалась мучного и боготворила фрукты: яблоки и груши, сливы и виноград... Он не любил фрукты, а кушал овощи - капусту и помидоры, баклажаны и огурцы... Она не ела овощи, но балдела от сладкого: шоколада и конфет, мармелада и тортов... Они жили долго и счастливо и умерли в один день... от баночки грибов, присланных из деревни их сердобольной бабушкой...

***

Мангалоиды - это любители шашлыков

***

Грузинские чабаны утерли нос шотландским ученым. Они не стали тратить время на клонирование овечек. Мудрые генацвале сразу же склонировали себе шашлык.

***

У грузина спрашивают:
- Почему вы, грузины, постоянно рифмуете слова: кышь-мышь, шашлык-башлык?
- Такой у нас культур-мультур.

[Valerian]

Как ездят на шашлыки…

...американцы. Сумбурно.
За две недели до события глава семейства непрерывно говорит о долгожданном отпуске и пытается решить, как его провести. В день события всей семьей берут в прокате дом на колесах, грузят туда самих себя, собак, кошек, попугайчиков, частично загружают мебель из гостинной, удочки, ружья, ракетки для бадминтона, стол для барбекю, три мангала, четыре шезлонга, гамак, волейбольные, футбольные, баскетбольные мячи, электрогитару, синтезатор, пару велосипедов, кресло-качалку, клоунские колпаки, три куклы барби младшей дочери и неспешно выезжают в сторону ближайшего озера, где тусуются уже сотни таких же семей. До озера не доезжают по причине того, что сломался джипиэс-навигатор/заглох мотор/забыли дома самого маленького сына. В итоге все возвращаются, разгружают вещи, ругаются, что отпуск испорчен и вечером едут либо в Макдональдс, либо на пикник. Пикник на капоте личного кабриолета в самой высокой точке соседней горы, с панорамой огней города внизу...

...европейцы. Скучно.
За две недели до события определяется время и место. Рассылаются приглашения членам семьи и друзьям. Раcпределяются обязанности по покупке снеди и выпивки. Джон и Мэри в обязательном порядке договариваются с живыми музыкантами и поваром. В день события все ровно в назначенное время прибывают на взятую в аренду площадку для пикника в гольф-клубе, чинно рассаживаются на красивые стулья за накрахмаленными столами и за бокалом пунша беседуют о политике и светских новостях. Джон и Мэри играют в крикет или гольф. В 10 вечера так же неспешно расходятся и разъезжаются.

...москвичи (да-да, уже давно выяснено, что это - отдельная нация) Безбашенно.
За сутки до события покупается ящик водки на двоих. Когда остается половина, решается, что неплохо бы и на природу съездить. Обзваниваются все друзья с машинами и без - "Чувак, это левая отмазка, через час встречаемся у Ашана". Все, после магазина, выезжают за 15 км от МКАД и разгружаются. Из багажника полуразвалившейся "япошки" достается генератор, который нашли у Васи, небольшой холодильник, который нашли у Пети (а как пиво охлаждать будем?), диджей с аппаратурой и колонками на пару киловатт (без музыки скучно, епт!), пара газонокосилок (а вдруг там крапива), огромный промышленный вентилятор (блин, а чем угли раздувать будем), бензопила (непонятно, зачем, ведь дрова покупаются в магазине вместе с жидкостью для розжига), небольшой надувной бассейн (да ну, вода в реке грязная), 60 пятилитровых канистр с питьевой водой (для бассейна), ноутбук, подключенный к интернету (мне бы завтра поработать), видеопроектор с домашним кинотеатром (ночью диджей устанет - кино смотреть будем) и диск с записью звуков живой природы (вдруг там птиц не будет - хоть так послушаем). Разгрузившись, выясняется, что впопыхах забыли купить мясо для шашлыка. Поэтому в первый вечер обходятся только водкой. Ну а в течение недели кто-нибудь, да привезет (еще ж Вовка с Митяем приехать должны!!!)

Всем приятного отдыха без последствий!

[Pankrat2]

Запах шашлыка нарушил работу Министерства обороны Эстонии
16.04.2010 17:40
Сотрудников эстонского министерства обороны в последние несколько дней стал отвлекать от работы сильный запах шашлыка. Об этом сообщает Postimees со ссылкой на Ohtuleht.
Источник: Лента.Ру
Источник в военном ведомстве рассказал изданию, что запах распространяется по всему зданию. Особенно сильно он ощущается в кабинетах, выходящих на улицу Сакала.

"Некоторые не могут противостоять и идут есть", - заявил представитель министерства.

Журналисты выяснили, что запах жареного мяса распространяется из ресторана Lido, расположенного через дорогу от министерства. В заведении рассказали, что недавно там как раз начался "сезон барбекю". Директор по маркетингу Lido Тийна Кест отметила, что число клиентов из министерства обороны в последнее время увеличилось.

Чем вызвано столь интенсивное распространение запаха мяса по зданию, не сообщается. Неизвестно также, как отреагировал на происходящее министр обороны Яак Аавиксоо.

[Pankrat2]

Оригинальный гриль

[Pankrat2]

[Pankrat2]

Чайный шашлык
Мясо нарезать кусочками по 40 грамм, сложить в посуду, поперчить, посолить, добавить лавровый лист, перемешать. Затем влить понемногу крепкую заварку и тщательно размять руками, чтобы заварка впиталась. Добавить майонез и еще раз перемешать. Через час мясо уже можно готовить, но вкуснее будет, если мариноваться мясо будет 4 часа. Чем лучше мять мясо, тем быстрее можно переходить непосредственно к готовке шашлыка.

Необходимые продукты
свинина —1 кг.
заварка —1,5 - 2 стакана
лавровый лист —1 шт.
соль, перец — по вкусу

[Pankrat2]

Шашлык из курицы с острым соусом
Курочку разрезать на одинаковые куски по 60 грамм, сложить в посуду, добавить мелко нашинкованный лук, черный и красный молотый перец, соль, виноградный (винный) уксус и оставить мариноваться в прохладном месте 2 — 3 часа. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями, смазывая шашлык растительным маслом и сбрызгивая оставшимся маринадом. К шашлыку приготовить острый соус, смешав сметану, толченый чеснок, аджику и томатную пасту. Подать шашлык горячим на блюде, а соус отдельно в соуснике.

Необходимые продукты
• курица —1 кг.
• масло растительное —50 гр.
• уксус виноградный —40 гр.
• лук репчатый —2 шт.
• перец черный и красный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу