Шашлык

Рецепты шашлыка, конструкции мангалов, устройство беседок барбекю. Всё об этом прекрасном продукте и виде отдыха. Делитесь!!!

[Peterson]

[бабочка]

Намериваюсь повторить сие волшебство.
Ссылка на сервисе

[diogen70]

Peterson.Шэф, товар на базе.Доставлен в целосности и сохранности. Жду дальнейших указаний

[бабочка]

Сообщение от diogen70

Peterson.Шэф, товар на базе.Доставлен в целосности и сохранности. Жду дальнейших указаний

Я думал вы уже маринуете...

[Peterson]

Сообщение от бабочка

Я думал вы уже маринуете...

Терпение, только терпение, дрова нарублены, шампура заточены, фотики заряжены - скоро всё будит.

[sibmebel]

Сообщение от Peterson

Терпение, только терпение, дрова нарублены, шампура заточены, фотики заряжены - скоро всё будит.

Прочитал и "захлебнулся". В двух словах ежели)))

[Peterson]

Сообщение от sibmebel

Прочитал и "захлебнулся". В двух словах ежели)))

А, что будит, когда фото выложим? Андрей, что б не погибнуть, есть только один выход, параллельно сделать свой шашлык (ну как антидот).
Предварительно, договорились с Вадимом на завтра, так, что скоро-скоро...

[sibmebel]

Сообщение от Peterson

Андрей, что б не погибнуть, есть только один выход, параллельно сделать свой шашлык (ну как антидот).
Предварительно, договорились с Вадимом на завтра, так, что скоро-скоро...

Уже все планы пересмотрел! Завтра с утра за мясом, затем сразу в деревню, там косой помахаю (пока маринуется мяско), ну и к "штурвалу" за угольки-шампурики. Так что у нас с вами и со всеми, кто завтра у мангалов, почти что этот... "флешмоб"!

[бабочка]

Валентин, вы там на всякий пожарный, заготовьте и свой маринад, а вдруг не пойдёт корейский. Хотя жалоб ещё небыло.

[бабочка]

Есть один рецептик приготовления мяса, правда в духовке, на костре не пробовал, но думаю что тоже неплохо будет.
С вашего позволения: Свиная корейка в "сумасшедшем" маринаде
************************************************** *******

Ингредиенты:

- Лаймы 2 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Петрушка 50 г
- Чеснок дольки 6 шт.
- Имбирь свежий 5 см
- Оливковое масло 100 мл
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Свиная корейка 700 г.

[свернуть]

Приготовление:

С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке, Перец чили разрезаем вдоль пополам , нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.
Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец с кладываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.
Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.
Корейку разрезаем на 4 кусочка на косточке. Натираем маринадом кусочки и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.
Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. Корейку очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.
Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут. Поскольку у меня форма керамическая, то я ставлю её в холодную духовку, нагреваю до 180 градусов и пеку.

[свернуть]