|
|
КУРИЛКА (счетчик сообщений отключен) Разговоры на отвлеченные темы. |
|
|
|
01.10.2010, 14:04
|
|
Вкусные истории, или кулинарные потуги
arina_2003
VIP
Регистрация: 30.04.2010
Адрес: г. Самара
Сообщений: 1,464
Сказал(а) спасибо: 6,542
Поблагодарили 6,753 раз(а) в 1,332 сообщениях
01.10.2010, 14:04
Рейтинг:
()
Обожаю мясо, особенное жаренное.
Есть рецептик быстрый (буквально 15 минут) и вкусный. Каждый раз, когда готовлю - говорю спасибо столовой, в которой такое мясо попробовала.
Жарю свинину: шейку или корейку без кости, филейку. Все тонкими ломтями нарезаю. Когда мясо покупаю, сразу на такие стейки разделываю, перекладываю пакетом аккуратно и в морозилке замораживаю.
Огонь - средний, на сковороду кладу сливочное масло, растапливаю, кладу стейки, сверху солю и сыплю приправу (Это отдельная история, приправы - только без глютонатов: Армянская, хмели-сунели, базилик). Когда мясо зашковрчит, переворачиваю, на каждый кусочек пару капель майонеза и ломтик сыра, убавляю на минимум огонь и накрываю крышкой. Как вариация - ломтик помидора между майонезом и сыром.
Можно еще добавить по желанию и возможности, конечно не смешивая между собой:
- ложку коньяку;
- вина;
- сливок
Но это перед тем как крышечкой накрыть.
---------- Добавлено в 14:04 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 13:59 ----------
Еще из свинины: грудинка, порезанная на тонкие ломтики, (точно так же режу свежее мясо и замораживаю, отковырнуть несколько кусочков на сковородку - не проблема) обжаренная на сковороде с растительным маслом. Тоже кладу на раскаленную сковородку на маленьком или среднем огне, солю и посыпаю специями одну сторону, только после этого крышкой накрываю, как поджаривается одна сторона, переворачиваю и под крышкой поджариваю вторую сторону.
Мужу с собой в цех даю просто на хлеб кладу. Такая вкусняшка получается...
__________________
_______________________
Это была очередная байка от бабушки Арины...
Четыре вещи никогда не возвращаются обратно - Время, Слово, Возможность, Жизнь. Поэтому... не теряй времени, выбирай слова, не упускай возможности, живи сам и не забирай чужую жизнь.
|
Просмотров: 50226
|
06.10.2017, 06:38
|
#61
|
VIP
Регистрация: 11.05.2015
Адрес: Краснодар
Сообщений: 2,037
Сказал(а) спасибо: 24,524
Поблагодарили 11,745 раз(а) в 2,876 сообщениях
Вес репутации: 2661
|
Цитата:
Сообщение от Z300
Константиныч, ты разбираешься в их названии? Там же названий, ппц, мозг сломаешь. Внуки?)
Я своей доче говорю, мне с мясом и по острее, всё.
|
Да чего там разбираться! По котлете. Изначально бургер -горячая говяжья котлета в булке. Говорят вкусно неимоверно. Но на его родине, в американской глубинке, если попросить к бургеру кетчуп или сыр, можно и пиндюлей отхватить от ревнителей аутентичности продукта А остальное, чикен(курица) и фиш(рыба) это уже массовая культура, или , по мне отсутствие кулинарной культуры. Такое "суши из хрюши"
|
|
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
06.10.2017, 06:45
|
#62
|
VIP
Регистрация: 06.02.2009
Адрес: г. Екатеринбург
Сообщений: 5,175
Сказал(а) спасибо: 12,296
Поблагодарили 27,052 раз(а) в 7,474 сообщениях
Вес репутации: 6168
|
Цитата:
Сообщение от Константиныч
это уже массовая культура, или , по мне отсутствие кулинарной культуры. Такое "суши из хрюши"
|
Эт точно. Так в машине на ходу перехватить тока. Но блин, вечно выдавливающийся соус и вываливающиеся салат раздражает неимоверно.)))
__________________
Нет безвыходных ситуаций, есть ситуации, выход из которых нам не нравится.
Если не учить физику в школе, то вся твоя жизнь будет наполнена чудесами и волшебством.
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
06.10.2017, 08:14
|
#63
|
VIP
Регистрация: 21.03.2009
Адрес: 25rus-23rus
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 4,968
Поблагодарили 6,178 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 1508
|
Цитата:
Сообщение от cudesnic09
бабочка,на втором фото если это "шея сыровяленая",то я точно Папа Римский.....
|
Шея на первом фото, на втором Брауншвейгская.
Цитата:
Сообщение от Z300
Сам делаешь что ли?
|
Да!
__________________
КРАСОТА СПАСЁТ МИР...
|
|
|
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
06.10.2017, 09:59
|
#64
|
Местный
Регистрация: 30.07.2011
Адрес: Черкассы
Сообщений: 6,883
Сказал(а) спасибо: 14,604
Поблагодарили 17,325 раз(а) в 4,794 сообщениях
Вес репутации: 4358
|
Цитата:
Сообщение от Z300
У нас такое в основном тинейджеры да студенты потребляют.
|
Эту "жабу", внуку подали, вмести с детскими головоломками.
__________________
Платон мне друг, но истина дороже Сократ
|
|
|
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
06.10.2017, 12:48
|
#65
|
VIP
Регистрация: 21.03.2009
Адрес: 25rus-23rus
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 4,968
Поблагодарили 6,178 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 1508
|
Ещё немного колбаски
__________________
КРАСОТА СПАСЁТ МИР...
|
|
|
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
06.10.2017, 13:22
|
#66
|
Местный
Регистрация: 19.08.2008
Адрес: Киев
Сообщений: 860
Сказал(а) спасибо: 6,438
Поблагодарили 4,514 раз(а) в 1,061 сообщениях
Вес репутации: 1180
|
Цитата:
Сообщение от бабочка
Шея сыровяленная.
Колбаса Брауншвейгская сыровяленная по ГОСТу.
|
И все дружно захлебнулись... Ну прям как в теме "про здоровье".
Цитата:
Сообщение от Vika-konstr.
Сидишь себе, работаешь. На часах одиннадцать вечера.
|
__________________
Татьяна
|
|
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
06.10.2017, 13:31
|
#67
|
VIP
Регистрация: 06.02.2009
Адрес: г. Екатеринбург
Сообщений: 5,175
Сказал(а) спасибо: 12,296
Поблагодарили 27,052 раз(а) в 7,474 сообщениях
Вес репутации: 6168
|
Цитата:
Сообщение от бабочка
Ещё немного колбаски
|
А где мясо берёшь и всё остальное? Тока не говори что сам ещё и выращиваешь.)
__________________
Нет безвыходных ситуаций, есть ситуации, выход из которых нам не нравится.
Если не учить физику в школе, то вся твоя жизнь будет наполнена чудесами и волшебством.
|
|
|
06.10.2017, 15:10
|
#68
|
VIP
Регистрация: 21.03.2009
Адрес: 25rus-23rus
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 4,968
Поблагодарили 6,178 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 1508
|
Цитата:
Сообщение от Z300
А где мясо берёшь и всё остальное? Тока не говори что сам ещё и выращиваешь.)
|
Неееее, не сам. Выращвают в посёлках, я у мясника своего покупаю.
Попытка сделать хамон.
__________________
КРАСОТА СПАСЁТ МИР...
|
|
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
06.10.2017, 15:52
|
#69
|
Модератор
Регистрация: 25.02.2010
Адрес: г.Орск
Сообщений: 5,220
Сказал(а) спасибо: 8,274
Поблагодарили 16,284 раз(а) в 4,579 сообщениях
Вес репутации: 4029
|
Цитата:
Сообщение от бабочка
Попытка сделать хамон.
|
И как оценить? Фото не все может передать.
"нарезка хамона — особое искусство, которым занимается обученный специалист — кортадор, использующий специальный инструмент. Подставка, на которой устанавливается хамон для резки, называется хамонера. " Судя по вашей нарезке- еще учится необходимо. Или всеж вышло (на вкус)? Тогда бы необходима вот типо такой штуки
Могу предложить услугу по изготовлению (не делал ни разу, но сомнений в результате нет). От вас исходные данные по размеру, цвету, породе дерева. Ну и дизайн конечно нужно обсудить.
__________________
Что прекрасно подходит одному, для другого- не приемлемо.
|
|
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
06.10.2017, 15:58
|
#70
|
VIP
Регистрация: 21.03.2009
Адрес: 25rus-23rus
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 4,968
Поблагодарили 6,178 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 1508
|
Цитата:
Сообщение от kylan
И как оценить? Фото не все может передать.
"нарезка хамона — особое искусство, которым занимается обученный специалист — кортадор, использующий специальный инструмент. Подставка, на которой устанавливается хамон для резки, называется хамонера. " Судя по вашей нарезке- еще учится необходимо. Или всеж вышло (на вкус)? Тогда бы необходима вот типо такой штуки
Вложение 122262
Могу предложить услугу по изготовлению (не делал ни разу, но сомнений в результате нет). От вас исходные данные по размеру, цвету, породе дерева. Ну и дизайн конечно нужно обсудить.
|
Делал первый раз, вот и получился первый блин комом. Люди годами оттачивали это искусство. Он не такой красивый. Вкус хамонный есть. Хамонеру некогда было делать. Ножа специального нет и навыков нарезки тоже, хотя видел как это делается.
__________________
КРАСОТА СПАСЁТ МИР...
|
|
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
|
|
|
Нижняя навигация
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Похожие темы
|
Тема |
Автор |
Раздел |
Ответов |
Последнее сообщение |
Литературные потуги
|
Valerian |
КУРИЛКА (счетчик сообщений отключен) |
60 |
03.08.2019 12:40 |
Странные истории
|
Z300 |
КУРИЛКА (счетчик сообщений отключен) |
70 |
31.07.2019 00:31 |
Текущее время: 01:58. Часовой пояс GMT +3.
|