Форум профессиональных мебельщиков PROMEBELclub
 
PROMEBELclub - Форум для мебельщиков: руководителей мебельных предприятий, конструкторов, дизайнеров, мастеров, технологов и всех, кто имеет отношение к мебельному бизнесу. Программы для конструирования мебели, дизайна, для комплексной автоматизации мебельного предприятия. Мебельная литература и обучающие пособия.
 

Вернуться   Форум профессиональных мебельщиков PROMEBELclub > ПРОЧИЕ ФОРУМЫ > КУРИЛКА (счетчик сообщений отключен)

Реклама

Реклама на портале PROMEBELclub
шкаф-купе со скидкой по акции
Реклама на портале PROMEBELclub

искусственный камень купить мебель в Екатеринбурге
КУРИЛКА (счетчик сообщений отключен) Разговоры на отвлеченные темы.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 04.04.2010, 13:39  
Шашлык
Pankrat2
Гость
Регистрация: 24.10.2009
Сообщений: 1,843

Сказал(а) спасибо: 6,908
Поблагодарили 10,513 раз(а) в 1,768 сообщениях
Версия для печати Отправить по электронной почте
Pankrat2 Pankrat2 вне форума 04.04.2010, 13:39
Рейтинг: ()

Рецепты шашлыка, конструкции мангалов, устройство беседок барбекю. Всё об этом прекрасном продукте и виде отдыха. Делитесь!!!

Миниатюры
Изображение 075.jpg  

Просмотров: 189421
Ответить с цитированием Вверх
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 05.04.2010, 23:55   #31
Vostorg
Модератор
 
Регистрация: 11.12.2008
Сообщений: 1,246
Сказал(а) спасибо: 3,955
Поблагодарили 1,051 раз(а) в 293 сообщениях
Вес репутации: 530
Vostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордится
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от cudesnic09 Посмотреть сообщение
Я вообще то думал вопросы будут где взять стакан белого домашнего вина Честно говоря то,что Вы пьёте из бутылки это не вино,так компот
Как раз вчера и попробовал натурального молдавского вина!С зелёного(в смысле- белого) винограда!Отличное вино!Там только один виноград!Магазинное и рядом не стояло!
Цитата:
Сообщение от cudesnic09 Посмотреть сообщение
заливаем всё кефиром и добавляем чуток минеральной воды.Минералка хорошо размягчает мясо,кефир придаёт нежный вкус(должен быть кислый).Можно добавить чуток сахара
И это пробовал!(пару лет назад),действительно -вкусно!Только на мангале поливаем обычно белым вином
Vostorg вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Пользователь сказал cпасибо:
Pankrat2 (10.06.2011)
Старый 06.04.2010, 01:05   #32
t0sser
Пользователь
 
Аватар для t0sser
 
Регистрация: 15.09.2009
Сообщений: 32
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 7 раз(а) в 3 сообщениях
Вес репутации: 0
t0sser пока не определено
По умолчанию

Мне еще хуже - я в час ночи тему читаю, ума не приложу где сейчас срочно мяса жареного взять...
Несколько рекомендаций подкину:
- мясо должно принимать форму пальца при сильном надавливании (это еще на рынке). Если пружинит и выравнивается - это скорее всего старое...
- если не уверен в мясе, то соотношение мяса и лука по массе делаю 1:1. Даже очень взрослое мясо получается приличным...
- угли для жарки должны быть белыми (покрытими слоем пепла). Жарится немного дольше, зато мясо получается сочнее...
- самое главное - крутить! Чем чаше переворачиваешь мясо, тем сочнее оно получается...
t0sser вне форума   Ответить с цитированием Вверх
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
donik (28.05.2011), ekonval (21.03.2011), ex_ministr (04.06.2011), Pankrat2 (22.01.2011)
Старый 06.04.2010, 02:32   #33
igor_su
VIP
 
Регистрация: 12.01.2009
Адрес: Северодвинск
Сообщений: 110
Сказал(а) спасибо: 417
Поблагодарили 92 раз(а) в 42 сообщениях
Вес репутации: 137
igor_su скоро придёт к известности
По умолчанию

Сообщение от igor_su
Мясо нужно сбрызнуть водкой (обязательно, и чем дешевле водка тем лучше)

Цитата:
Сообщение от Z300 Посмотреть сообщение
Ну-ка, ну-ка, обоснуй.
Легко сказать обоснуй, по доброте людской я только пользуюсь подобными шедеврами. Это рецепт от шеф-повара одного из московских ресторанов. Как он нам объяснил водка отбивает от рыбы все посторонние запахи. В подробности не залезал, зато делал неоднократно. Одно могу сказать точно, при наличии осетрины и другого мяса за одним столом скорость поедания рыбы была на столько больше, что мясо казалось даже не тронутым
igor_su вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Пользователь сказал cпасибо:
Pankrat2 (10.06.2011)
Старый 06.04.2010, 09:32   #34
Valerian
VIP
 
Аватар для Valerian
 
Регистрация: 24.11.2007
Сообщений: 2,732
Сказал(а) спасибо: 3,260
Поблагодарили 2,735 раз(а) в 657 сообщениях
Вес репутации: 942
Valerian репутация неоспоримаValerian репутация неоспоримаValerian репутация неоспоримаValerian репутация неоспоримаValerian репутация неоспоримаValerian репутация неоспоримаValerian репутация неоспоримаValerian репутация неоспоримаValerian репутация неоспоримаValerian репутация неоспоримаValerian репутация неоспорима
По умолчанию Костица по Молдавски

Цитата:
Сообщение от cudesnic09 Посмотреть сообщение
есть прекрасное молдавское блюдо костица на гратаре,но об этом лучше наверно Валериан расскажет
Ингредиенты
* Костица—3 шт
* вода минеральная(газированная)—1 стакан
* томатный сок—2 стакана
* уксус 9%--2 ст.л.
* соль морская
* перец чёрный молотый
* смесь перцев(паприка)
* чеснок
* зелень

Соус Муждей

* чеснок—1 головка
* чёрный перец молотый—2 щепотки
* масло растительное-2 ст.л.
* уксус—1,5 ст л.
* вода—1/3 стакана
* укроп, петрушка
Способ приготовления
1. Всё очень просто.
2. Костицу слегка отбить.
3. Натереть солью, чёрным молотым перцем, паприкой
4. Готовим маринад-смешать Минеральную воду, томатный густой сок и добавить уксус.
5. Мясо положить в маринад на несколько часов, лучше на ночь
Вынуть мясо из маринада, слегка промокнуть.
Посыпать смесью перцев и мелко нарезанным чесноком.
Выложить на сковороду гриль, так же можно и на простой сковороде и жарить до готовности
Выложить на блюдо украсить зеленью и полить соусом Муждей, дать немного пропитаться и приступать к поеданию

Соус

Зубчики чеснока растереть в ступке с солью и чёрным перцем, до кашицы
Добавить уксус и растительное масло, воду(вместо воды можно добавить, если есть бульон)
Всё тщательно перемешать
Вообще то в соус муждей лучше добавить масло-сок, которое выделилось после жарки мяса.
Зелень петрушки и укропа измельчить и добавить в соус
Миниатюры
4e9e03eb93df.jpg   4e9fe046e1d2.jpg   887fb75a961b.jpg   057855a2d390.jpg   5423451cb21d.jpg  

d4b86c463e94.jpg   f286cb1d6bd9.jpg  
__________________
Valerian вне форума   Ответить с цитированием Вверх
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
ex_ministr (04.06.2011), Pankrat2 (22.01.2011)
Старый 06.04.2010, 16:24   #35
zorro
VIP
 
Аватар для zorro
 
Регистрация: 18.01.2008
Сообщений: 1,006
Сказал(а) спасибо: 2,582
Поблагодарили 1,610 раз(а) в 388 сообщениях
Вес репутации: 565
zorro обеспечил(а) себе прекрасное будущееzorro обеспечил(а) себе прекрасное будущееzorro обеспечил(а) себе прекрасное будущееzorro обеспечил(а) себе прекрасное будущееzorro обеспечил(а) себе прекрасное будущееzorro обеспечил(а) себе прекрасное будущееzorro обеспечил(а) себе прекрасное будущееzorro обеспечил(а) себе прекрасное будущееzorro обеспечил(а) себе прекрасное будущееzorro обеспечил(а) себе прекрасное будущееzorro обеспечил(а) себе прекрасное будущее
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от cudesnic09 Посмотреть сообщение
Продолжать пытку?
НЕЕТТТ!!!!!
Цитата:
Сообщение от manemeb Посмотреть сообщение
Сдаюсь! Где продают билет до станции "Лето"?
Я за вами в очереди.
zorro на форуме   Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.04.2010, 16:31   #36
elton
VIP
 
Аватар для elton
 
Регистрация: 05.10.2008
Адрес: Карелия
Сообщений: 720
Сказал(а) спасибо: 4,817
Поблагодарили 1,300 раз(а) в 326 сообщениях
Вес репутации: 443
elton за этого человека можно гордитсяelton за этого человека можно гордитсяelton за этого человека можно гордитсяelton за этого человека можно гордитсяelton за этого человека можно гордитсяelton за этого человека можно гордитсяelton за этого человека можно гордитсяelton за этого человека можно гордитсяelton за этого человека можно гордится
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Valerian Посмотреть сообщение
Костица по Молдавски
Неужели специально для форума готовил и фотографировал?!
__________________
"Если ты способен выдумать что-то, ты можешь и сделать это."
Уолт Дисней
elton вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.04.2010, 21:58   #37
Vostorg
Модератор
 
Регистрация: 11.12.2008
Сообщений: 1,246
Сказал(а) спасибо: 3,955
Поблагодарили 1,051 раз(а) в 293 сообщениях
Вес репутации: 530
Vostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордитсяVostorg за этого человека можно гордится
По умолчанию

Valerian, поясни,а то я не знаю и может кто ещё не в курсе:Костица -это что(или кто)?
Vostorg вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.04.2010, 23:14   #38
cudesnic09
VIP
 
Аватар для cudesnic09
 
Регистрация: 14.07.2009
Адрес: А где придётся!Злые они.....
Сообщений: 6,116
Сказал(а) спасибо: 18,514
Поблагодарили 22,372 раз(а) в 5,379 сообщениях
Вес репутации: 5224
cudesnic09 репутация неоспоримаcudesnic09 репутация неоспоримаcudesnic09 репутация неоспоримаcudesnic09 репутация неоспоримаcudesnic09 репутация неоспоримаcudesnic09 репутация неоспоримаcudesnic09 репутация неоспоримаcudesnic09 репутация неоспоримаcudesnic09 репутация неоспоримаcudesnic09 репутация неоспоримаcudesnic09 репутация неоспорима
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Vostorg Посмотреть сообщение
поясни,а то я не знаю и может кто ещё не в курсе:Костица -это что(или кто)?
Да простит меня уважаемый Valerian,попробую ответить за него.

Костица:местное название спинной части свиной туши,две спинные мышцы расположенные вдоль позвоночника от от шеи к задней части.Может нарезаться (классический способ) с частью ребра длиной примерно с палец(в походных условиях удобно держать кусок мяса).Толщина ломтей примерно 15-20мм.
Другие названия:Биток,Корейка

Корейка является правильным,профессиональным названием данного сорта мяса.

Цитата:
Таким образом, корейка как крупнокусковой полуфабрикат представляет собой спинную и поясничную части с реберными костями длиной не более 80 мм и с прилегающим к ним мясом и жиром (без спинных и поясничных позвонков и поперечных отростков).
Цитата с кулинарного сайта(или что-то типа этого)

Сборочный чертёж свиной туши прилагается

__________________
...Как искали искры в сыром бору.......
cudesnic09 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
donik (28.05.2011), ex_ministr (04.06.2011), Pankrat2 (22.01.2011), sibmebel (17.06.2013)
Старый 07.04.2010, 01:49   #39
Pankrat2
Гость
 
Регистрация: 24.10.2009
Сообщений: 1,843
Сказал(а) спасибо: 6,908
Поблагодарили 10,513 раз(а) в 1,768 сообщениях
Вес репутации: 0
Pankrat2 репутация неоспоримаPankrat2 репутация неоспоримаPankrat2 репутация неоспоримаPankrat2 репутация неоспоримаPankrat2 репутация неоспоримаPankrat2 репутация неоспоримаPankrat2 репутация неоспоримаPankrat2 репутация неоспоримаPankrat2 репутация неоспоримаPankrat2 репутация неоспоримаPankrat2 репутация неоспорима
По умолчанию

Не последняя вещь, в этом деле, мангал. За долги годы, я пришел к таким габаритам. А, что на это скажете ВЫ?

Шашлык с гранатовым соком
Свинину (шейку) нарезать в кастрюлю крупными 5 на 5 кубиками. Порезать кольцами репчатый лук и руками помять мясо с луком, черным перцем, солью и приправой хмели-сунели. Вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и влить в мясо, аккуратно перемешать уже не давя, а затем осторожно добавить оливковое масло. Выдержать сутки в прохладном месте. Готовить на мангале 10-15 минут, периодически переворачивая шампуры вокруг своей оси и поливая маринадом.
Необходимые продукты
• свинина —2,5 кг.
• вино красное сухое —1/2 стакана
• сок гранатовый —1/2 стакана
• лук репчатый —8 шт.
• лимон —1 шт.
• хмели-сунели —1 ч.л
• перец черный — по вкусу
• масло оливковое —3 ст.л
• соль — по вкусу
Миниатюры
мангал.jpg   мангал 1.jpg  
Pankrat2 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
donik (28.05.2011), ex_ministr (04.06.2011), sibmebel (17.08.2013)
Старый 07.04.2010, 08:13   #40
Z300
VIP
 
Аватар для Z300
 
Регистрация: 06.02.2009
Адрес: г. Екатеринбург
Сообщений: 5,089
Сказал(а) спасибо: 10,366
Поблагодарили 22,116 раз(а) в 6,134 сообщениях
Вес репутации: 5093
Z300 репутация неоспоримаZ300 репутация неоспоримаZ300 репутация неоспоримаZ300 репутация неоспоримаZ300 репутация неоспоримаZ300 репутация неоспоримаZ300 репутация неоспоримаZ300 репутация неоспоримаZ300 репутация неоспоримаZ300 репутация неоспоримаZ300 репутация неоспорима
По умолчанию

Шашлык приснился ...
__________________
Нет безвыходных ситуаций, есть ситуации, выход из которых нам не нравится.
Z300 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Пользователь сказал cпасибо:
Pankrat2 (10.06.2011)
Ответ

Нижняя навигация
Вернуться   Форум профессиональных мебельщиков PROMEBELclub > ПРОЧИЕ ФОРУМЫ > КУРИЛКА (счетчик сообщений отключен)

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:43. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
© 2007-2017 PROMEBEL