Ну дома Вы можете старый выкинуть, новый есть. Вы же оплатили и тот и тот и вольны поступать как нравится. А вот хозяин магазина не в состоянии оплачивать все вчерашние продукты и предлагать только свежие....
Кстати с хлебом(и не только) немного по другому, как правило старый забирает завод(из него новый делает
). Поэтому просрочка по некоторым позициям не так страшит продавцов....