Граждане!
А что это мы всё о работе да о работе?Ах да,ещё о"политике"!!!
Обновим кулинарную тему?
Шея свиная фаршированная.
И так.
Берём кусок шеи приличного размера(килограмм-полтора,можно больше) и острым ножом"раскатываем" его в пласт(т.е.режем повдоль как будто разматываем рулон бумаги) толщина примерно сантиметр("в палец").Отбиваем стараясь не побить слой насквозь с двух сторон.Пласт должен увеличится раза в полтора,два.
Лук перетираем в кашу(понадобится примерно один стакан).Я делаю это блендером,можно натереть на тёрке,можно через мясорубку,не важно,важно получить стакан лукового пюре.
Мясо посыпаем специями для шашлыка,чёрным перцем,солим. И выкладываем на него слой лукового пюре.Вот так:
Оставляем на час-полтора.
Пока занимаемся начинкой.
Способ первый:
1. Жарим нарезанный соломкой лук до золотистого цвета
2.Шампиньоны режем дольками.
Способ второй:
Чернослив "потрошим" от косточек и режем(именно режем!!!пробовал блендером-не то,каша) соломкой.
Способ третий(не проверенный):
Курага порезанная соломкой+грецкие орехи измельчённые.
Мне нравится с черносливом(на курагу семейство добро не даёт
Баятца
).
Сегодня грибы.
Выкладываем шампиньоны(можно,даже лучше,прямо сырыми) и жаренный лук на мясо:
Сворачиваем рулет и перевязываем ниткой:
Отрезаем рукав для запекания и упаковываем мясо:
Всё!В духовку примерно на пару часов(по запаху и внешнему виду ,сверху подрумянится,будет понятно готово ли).
Достаём из духовки.Сливаем сок(можно приготовить на нём соус к мясу). Снимаем нитки(НЕ ЗАБЫТЬ!!!
)
Режем,осторожно,ломтиками.
Пора к столу:
