Fantomazer70, Не секрет, что качество ухи зависит от рыбы. Далеко не каждая морская рыба годится на уху, да и жалко продукт переводить. А изловить в Черном море осетра или стерлядь весьма проблематично. Так что, в основном использую мирную рыбу из Днестровского лимана. Думаю, что на Волге выбор рыбы по-лучше будет. И про чербу. В Сербии на Дунае ел изумительно вкусную и наваристую чербу. Чего там только не было, а главное гигантский кусок, кажется карпа, прямо в тарелке. Сколько не пробовал, такое не получается. Может для этого нужно два дня не есть, как было в первом случае?
А вот соус для ухи рекомендую. У нас он называется лёк. Соль, перец, чеснок, укроп, перетереть вместе в мисочке ложкой, добавить пару ложек уже готовой ухи, и по вкусу добавлять в свою тарелку с ухой, или поливать отварную рыбу. Это вкусно.
|