Тема: Виноделие
Показать сообщение отдельно
Старый 02.10.2017, 07:23   #13
бабочка
VIP
 
Аватар для бабочка
 
Регистрация: 21.03.2009
Адрес: 25rus-23rus
Сообщений: 882
Сказал(а) спасибо: 4,968
Поблагодарили 6,178 раз(а) в 1,054 сообщениях
Вес репутации: 1507
бабочка репутация неоспоримабабочка репутация неоспоримабабочка репутация неоспоримабабочка репутация неоспоримабабочка репутация неоспоримабабочка репутация неоспоримабабочка репутация неоспоримабабочка репутация неоспоримабабочка репутация неоспоримабабочка репутация неоспоримабабочка репутация неоспорима
По умолчанию

Идеальные уровень сахара в винограде 22-24brix. Шаптализация допускается в плохой год. Из неизвестно какого винограда получится неизвестно какое вино.
Нужно перебрать виноград, убрать гнилые и заплесневелые ягоды, потом на дробилку, потом пресс. Далее в бродельную ёмкость, вносим метабисульфит калия и охлаждаем сусло до +10. Через сутки снимам с осадка, за это время сусло должно осветлиться. Немного подогреваем его, вноси дрожжи, подкармку и ставим под гидрозатвор на брожение.
После оставновки брожения снимаем с осадка. Охлаждаем до +5, выпадет винный камень и вино осветлиться.
__________________
КРАСОТА СПАСЁТ МИР...
бабочка вне форума   Ответить с цитированием Вверх
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
zzerg (02.10.2017), Константиныч (02.10.2017), Костя Луганск (02.10.2017)