Ну, а это моя скромненькая семужка, посолила, сегодня убирала в морозилку.
В воскресенье купили 6-килограммовую охлаженную рыбку. Филе - на заморозку и на соление, хребет и голову - на 2 ухи.
Соленая рыбка: в миске перемешиваю соль, сахар, прованские травки и перец. Обмакиваю в этом крупные куски семги, складываю в плотный пакет, убираю в холодильник. Через 3 дня рыбка уже готовая. Достаю, промываю, каждый кусочек заворачиваю в фольгу, потом - в пакет и в морозилку. Отпадная вкуснятина!
Другие кусочки порционно режу и замораживаю, перекладывая пакетом... Любимый муж звонит из цеха и говорит, что он едет домой. Всёёё... сковорода на плиту, кусочек сливочного масла на нее, достаю филешку, шкуркой на сковородку кладу, солю, перчу, рыбка под шкуркой чуть розовеет - переворачиваю, даю так же порозоветь от нагрева другой стороне, наливаю 20% сливки, накрываю крышкой, убавляю температурку. Буквально 5 минут достаточно. В качестве гарнира: рис, гречка, спагетти, картошка тоже хорошо идет.
Дописано позже:
Семга у нас в Метро и Ашане охлаженная продается по 220 рублей за кг, если рыбиной целой. Филе соленой сельди гораздо дороже получается.
__________________
_______________________
Это была очередная байка от бабушки Арины...
Четыре вещи никогда не возвращаются обратно - Время, Слово, Возможность, Жизнь. Поэтому... не теряй времени, выбирай слова, не упускай возможности, живи сам и не забирай чужую жизнь.