Есть ещё одна тема, делаю шкаф(который должен стоять в нише)на 8мм меньше по ширене и на боковины клею буферную ленту(которую клеят на купешную дверь). Работает железно, а по поводу высоты,то вытягиваешь кухонными ножками шкаф до потолка и только потом делаеш цоколь.По поводу фальш планок, тоже подгоняешь ~ +-3мм и клееш буферную ленту. Ещё как вариант есть уйма пенопластовых багетов, подбераешь нужный и декорируеш.
По поводу стола не поленись сделать двпшный шаблон и подгони его по стенам(двп подогнать проще), сами так делаем, когда у клиента повышенные требования к зазорам.