Цитата:
Сообщение от cudesnic09
Ни о ком,чисто собирательный образ .Скорее навеяно сюжетом когда "приколисты" сделали вино из воды и всяких там добавок и выставили его на дегустацию(может видели).С каким умным видом знатоки рассуждали о букете,как смаковали это поило!!!А по завершению этот компот ещё и медаль получил......
|
Помню, помню. Но настоящего ценителя, сомелье, энолоа и кависта, не обманешь.
Цитата:
Сообщение от cudesnic09
А вот про "бормотуху" это Вы погорячились.
|
Бормотуха , это непойми что за виноград + вода + сахар.
Цитата:
Сообщение от cudesnic09
Комратская "бормотуха" фору даст колекционным винам.
|
Не знаю, не пробовал.
Цитата:
Сообщение от cudesnic09
Скажу так:после домашнего вина бутылочное из магазина я лично просто пить не могу
|
Это смотря какое вино. Есть отличные вина, котрые хочется пить и пить.
Цитата:
Сообщение от cudesnic09
Ну не припомню я чтобы кто-то замерял сколько там сахара в винограде в домашних условиях и уж тем более перебирал полторы тонны винограда вручную,вводил какие-то там культурные дрожжи.
|
Я припомню и знаю многих виноделов и микровинодельни которые так делают.
У меня сейчас пол тонны мерло на переработке. Дробилка, отделяю от гребня, в бродильную ёмкость, сульфитирую, ввожу жрожжи чкд, специальный штам для мерло. Даю подкормку для дрожжей.
Цитата:
Сообщение от cudesnic09
Дня три при тёплой погоде и в тяск(пресс) на отжим
|
2 недели мацерации для мерло.
Цитата:
Сообщение от cudesnic09
Сорок дней-можно пробовать молодое вино.
|
К Новому Году обычно пробую молодое вино.
Цитата:
Сообщение от cudesnic09
За этой "бормотухой" люди в очередь записываются!Свадьбы,кумэтрии,крестины,именины.. ..........
|
У нас отдыхосы что только не пьют и даже балковое ароматизированное тоннами выпивают.
Цитата:
Сообщение от cudesnic09
И убейте меня с боку если в условиях обычной двухкомнатной квартиры не получится 20-30летров прекрасного домашнего вина.
|
Если следовать технологии, то очень даже получится.Но опять же, если делать из столовых сортов, то в нём не будет такой ароматики и развития вкуса, не будет нужных сахаров или нужной кислотности.
Я придерживаюсь французской технологии, отточенной веками.
Костя Луганск, перебери виноград, убери гнилые ягоды, отдели от гребней, ягоды помни и помести в бродильную ёмкость, слегка прикрой крышкой, чтобы насекомые не попали. Дней 10 пусть бродит на диких дрожжах. После отпрессуй, сусло в ёмкость почти под горлышко, чтобы контакт с воздухом был минимальным и под гидрозатвор пока не закончится брожение. Обычно не меньше месяца.